Ideias para decorar o seu cafezinho ou cappuccino

Começar o dia com um cafezinho é sempre uma boa pedida. Mas por que
não deixá-lo mais bonito? Flores, corações, bichinhos, rostos e até
palhaços são alguns desenhos que podem ser feitos sobre a bebida. Essa
arte se chama latte art e não se sabe ao certo se o conceito surgiu na Itália
ou no Japão, mas o fato é que essa tendência se popularizou na terra do
sol nascente e aos poucos se espalhou por todo o mundo. As técnicas mais
utilizadas para criar os desenhos são: free pour, o grafismo e o stencil art.

A Free Pour consiste em derramar cuidadosamente o leite ou o creme na
xícara de café, formando os desenhos; no Grafismo são utilizados palitos
ou outras ferramentas para desenhar sobre a bebida – pode ser feito com
caldas ou com a própria espuma do leite; já o Stencil Art se baseia em
polvilhar canela ou cacau por cima de um estêncil decorado.

Feitos em xícaras de latte, cappuccino, mocaccino e macchiato, os
desenhos encantam, não acham? Sem contar que valorizam ainda mais as
bebidas. Quer saber mais sobre a arte de criar desenhos para decorar o
café? Confira algumas dicas para dominar essa habilidade e elaborar
imagens criativas em cada xícara.

Ah, o sabor!
Embora o visual seja incrível, temos que ter em mente que o sabor deve
vir sempre em primeiro lugar. A preocupação com o visual não pode
deixar o cuidado com o gosto. O desenho é considerado um complemento
que agrada aos olhos, tornando a bebida ainda mais atrativa aos sentidos,
mas é essencial que as características do café não decepcionem quem irá
apreciá-lo.

Os ingredientes certos
Dois deles são imprescindíveis: leite fresco e café de qualidade. Chocolate
em pó ou em raspas, canela e caldas de diversos sabores (como chocolate
e caramelo) podem enriquecer a bebida e contribuir para uma arte bonita
e diferenciada. Corantes alimentícios misturados ao leite ou ao café
também podem produzir uma latte art incrível!

Embora o visual seja incrível, temos que ter em mente que o sabor deve
vir sempre em primeiro lugar. A preocupação com o visual não pode
deixar o cuidado com o gosto. O desenho é considerado um complemento
que agrada aos olhos, tornando a bebida ainda mais atrativa aos sentidos,
mas é essencial que as características do café não decepcionem quem irá
apreciá-lo.

Os ingredientes certos
Dois deles são imprescindíveis: leite fresco e café de qualidade. Chocolate
em pó ou em raspas, canela e caldas de diversos sabores (como chocolate
e caramelo) podem enriquecer a bebida e contribuir para uma arte bonita
e diferenciada. Corantes alimentícios misturados ao leite ou ao café
também podem produzir uma latte art incrível!

Leites com alto teor de gordura e proteína produzem um creme mais
estável, perfeito para as criações de desenhos em bebidas quentes. Por
isso, a escolha da maioria dos *baristas é o leite integral fresco. O leite
desnatado e as alternativas de leite vegetal caseiras ou disponíveis no
mercado (como de soja, de aveia, de castanhas ou amêndoas) não
funcionam muito bem para a latte art, já que não formam espuma e, em
alguns casos, podem até coalhar devido ao seu teor de acidez.
Os desenhos que encantam os olhos
Os mais comuns são flores, folhas, animais e corações, mas não existem
limites para a arte nas xícaras. Quer uma referência? O instagram costuma
ser uma boa fonte de inspiração para quem deseja se aventurar, mas é
preciso conhecer as técnicas para obter bons resultados.

Para fazer em casa
Ninguém precisa ser um profissional da área para poder incrementar o
café do dia a dia, certo? Dá para encantar aquela visita com alguns
segredinhos. Quer saber como? Vamos começar pela técnica com calda de
chocolate: com ela dá para fazer desenhos similares aos dos especialistas.
Por incrível que pareça a calda é super simples de ser feita: leva dois
ingredientes – chocolate em pó e café, ou água quente. Não há uma
proporção exata, mas o importante é o ponto: deve ser grossa para que
fique firme sobre a espuma do leite. Com a calda no ponto certo, o
próximo passo é preencher uma bisnaga com ela e começar.
Outros truques remetem à espuma de leite: ela deve ser firme e conter
milhões de bolhas bem pequenas. As cafeteiras espressas, em geral, tem a
função de aerar e deixar o leite maravilhoso. Se você não tem uma delas
pode se valer daqueles pequenos mixers manuais.
Para fazer a flor, basta fazer dois círculos e com um palito puxar a calda.
Como a calda é fácil de se manusear e relativamente firme, ela permite
que sua imaginação voe longe. Dá para escrever sobre a espuma de leite e
deixar mensagens, ou nomes.

Ah, há também possibilidade de usar moldes (similares aos utilizados para
decorar cupcakes) e polvilhar com cacau ou açúcar mascavo para que a
silhueta fique impressa na espuma.

Quem sem aventura nessa experiência? Depois queremos saber como foi,
ok?
*baristas são os profissionais especializados em cafés de alta
qualidade (cafés especiais). Também trabalham criando novas
bebidas baseadas em café, utilizando-se
de licores, cremes, bebidas alcoólicas, leite , entre outros