Receitas de Natal: Farofa de Flocos de Milho

Contagem regressiva para o Natal

Faltam praticamente 12 dias para o Natal e, conforme prometido, a gente continua te dando dicas do que preparar para a ceia. A estrela da receita é o nosso Flocão de Milho do Sitio e, com ele, vamos ensinar uma deliciosa farofa com bacon e azeitonas. Prontos?

Farofa de Flocos de Milho com Bacon e Azeitonas

Quem aí não gosta de uma farofa? Vamos combinar que ela combina com quase tudo: leitão, peru, carne… Papel e caneta na mão?

Ingredientes

• ∾ 500g de farinha de milho amarela em flocos
• ∾ 1 cebola grande
• ∾ 140g de bacon
• ∾ 1 maço de salsinha picada
• ∾ 6 colheres (sopa) de azeite
• ∾ 10 azeitonas pretas grandes
• ∾ Sal a gosto

Modo de preparo

• ∾ Corte a cebola e o bacon em cubos bem pequenos e fatie as azeitonas. Reserve.
• ∾ Coloque a farinha de milho em uma vasilha, despeje 3 ou 4 colheres (sopa) de água e vá mexendo com as mãos, amassando e espalhando a água para amolecer os flocos. Coloque a água aos poucos, sempre mexendo, até amaciar todos eles. Os flocos devem ficar úmidos, mas não é para formar uma massa compacta.
• ∾ Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola picada até dourar, por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente o bacon cortado em cubinhos e deixe refogar por alguns minutos (3 ou 4) apenas para refogar, cuidado para que o bacon não escureça nem fique crocante. Ele deve ser macio.
• ∾ Junte as azeitonas fatiadas e metade da salsinha. Se quiser fazer com antecedência, pare por aqui.
• ∾ Despeje aos poucos a farinha de milho umedecida, mexendo para que absorva bem o azeite com o bacon, a salsinha e as azeitonas. Acerte o sal e sirva a farofa quente ou morna.

Bom apetite! Gostaram da receita?

Fonte: Patrícia Ferraz, editora do caderno Paladar/Estadão